今ここに　酒と人と肴

夏酒の試飲会に参加してきました。

一般的に夏酒とは、

酸度は高め、アミノ酸度は低め、吟醸香は抑えめ、アルコール度数は低め、日本酒度は少し高め、原酒は少ないというような傾向があります。

会場では、これまでの夏酒の傾向とは異なる造りのものもあり、それぞれの酒蔵の方々の日本酒造りへの思想を教えていただき、とても有意義な時間となりました。

誠にありがとうございます。

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